Η πρωτεϊνική δίαιτα είναι μια από τις κορυφαίες δίαιτες για απώλεια βάρους. Ωστόσο, σε κάθε είδους συζητήσεις, τα μέρη της διαφοράς χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: ορισμένοι επαινούν την αποτελεσματικότητα και την ευκολία συμμόρφωσης, ενώ άλλοι είναι αρκετά επιφυλακτικοί λόγω πιθανών επιπλοκών στην υγεία που προκαλούνται από τη συχνή κατανάλωση πρωτεϊνών. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται σωστά, αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός μηχανισμός απώλειας βάρους.
Η ουσία μιας πρωτεϊνικής δίαιτας
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για απώλεια βάρους γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς κάθε 10-15 χρόνια. Το κριτήριό σας είναι να λαμβάνετε το 30 τοις εκατό ή περισσότερες των θερμίδων σας από πρωτεΐνη ενώ καταναλώνετε λίγους υδατάνθρακες.
Το κύριο στοιχείο της εξεταζόμενης μεθόδου καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους είναι, φυσικά, η πρωτεΐνη (με απλά λόγια: πρωτεΐνη).
Το σώμα μας χρειάζεται συνεχώς πολλά αμινοξέα για απόδοση και υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πρωτεϊνική διατροφή είναι τόσο σημαντική: Όταν τα τρόφιμα αφομοιώνονται, οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν τα δικά μας μόρια πρωτεΐνης. Χωρίς υδατάνθρακες ή λίπη, το σώμα μας είναι σε θέση να λάβει ενέργεια από τα αμινοξέα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η γρήγορη απώλεια βάρους είναι πολύ εύκολη: απλά πρέπει να σταματήσετε να τρώτε. Η βλαβερότητα αυτής της σύστασης γίνεται αισθητή όταν η νηστεία στο όνομα της απώλειας βάρους οδηγεί σε συνεχή υπερκατανάλωση τροφής μετά το τέλος της δίαιτας και, φυσικά, σε εύκολη και δύσκολη επιστροφή στο μειωμένο σωματικό βάρος.
Οι αυστηρές δίαιτες που μειώνουν κατά πολύ την κατανάλωση οποιασδήποτε τροφής, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, έχουν το εξής αποτέλεσμα. Μια ανεπάρκεια πρωτεΐνης οδηγεί γρήγορα σε μυϊκή δυστροφία. Αυτό οδηγεί σε βραχυπρόθεσμο αποτέλεσμα με τη μορφή απώλειας βάρους, αλλά στο μέλλον οδηγεί στο γεγονός ότι ο μυϊκός σκελετός δεν διατηρεί πλέον το απαραίτητο σχήμα και η μείωση του σωματικού βάρους δεν οδηγεί στην εμφάνιση τονωμένων μορφών.
Μια πρωτεϊνική δίαιτα για απώλεια βάρους αποφεύγει αυτό το αποτέλεσμα. Ωστόσο, εμφανίζεται το ακόλουθο χαρακτηριστικό: εάν η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης καταναλώνεται με το φαγητό, αλλά το σώμα δεν εκτίθεται σε συνεχή σωματική δραστηριότητα, οι πρωτεΐνες που δεν χρησιμοποιούνται για την οικοδόμηση μυών σχηματίζουν ενώσεις που περιέχουν άζωτο. Ο οργανισμός δεν τα χρειάζεται και τα αποβάλλει γρήγορα, γεγονός που επιβαρύνει τα νεφρά.
Επιπλέον, αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους θα πρέπει να πραγματοποιείται ταυτόχρονα με έντονη σωματική άσκηση. Ο καθένας χρησιμοποιεί ασκήσεις ανάλογα με το γούστο του - φυσική κατάσταση, bodybuilding, τρέξιμο, γρήγορο περπάτημα. Είναι απαραίτητο να τεντώσετε και να εκπαιδεύσετε τους μύες. Ένα μενού πρωτεϊνών μαζί με την άσκηση εξασφαλίζουν ένα πραγματικά λεπτό σώμα.
Μειονεκτήματα μιας δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης:
- Το αποτέλεσμα είναι γρήγορο αλλά βραχύβιο. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι το σώμα δεν θυμάται τις γενικές αρχές της απώλειας βάρους, όπως συμβαίνει με μια ισορροπημένη διατροφή, οπότε δεν εμφανίζεται η συνήθεια της ορθολογικής πρόσληψης τροφής. Ως αποτέλεσμα, η απώλεια βάρους μπορεί να επαναληφθεί μόλις σταματήσει η εν λόγω δίαιτα.
- Οι τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες μπορεί να είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες.
Πρωτεϊνική δίαιτα για απώλεια βάρους: μενού για την εβδομάδα
| ημέρα | Φαγητό | Δείγμα μενού |
| Δευτέρα | Πρωινό | 200 g τυρί cottage, τσάι από βότανα |
| Δεύτερο πρωινό | Νεκταρίνι | |
| Γεύμα | 130 γρ ψάρι στο φούρνο, ψωμί σίκαλης | |
| Απογευματινό σνακ | Ποτήρι γιαούρτι | |
| Δείπνο | Μοσχάρι με λαχανικά | |
| Τρίτη | Πρωινό | 2 βραστά αυγά, βρασμένος καφές |
| Δεύτερο πρωινό | Αχλάδι | |
| Γεύμα | 250 γρ πέστροφα ή άλλο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο με μπρόκολο | |
| Απογευματινό σνακ | κεφίρ με χαμηλά λιπαρά | |
| Δείπνο | στήθος κοτόπουλου στο φούρνο, λαχανικά σε φέτες με ηλιέλαιο | |
| Τετάρτη | Πρωινό | 250 γρ γιαούρτι |
| Δεύτερο πρωινό | τριμμένα καρότα | |
| Γεύμα | Φιλέτο γαλοπούλας, ποτήρι χυμό | |
| Απογευματινό σνακ | Γκρέιπφρουτ | |
| Δείπνο | ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ψωμί χωρίς μαγιά | |
| Πέμπτη | Πρωινό | 200 γραμμάρια τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών, τσάι από βότανα |
| Δεύτερο πρωινό | Μπανάνα | |
| Γεύμα | βραστό ψάρι με λαχανικά | |
| Απογευματινό σνακ | Ριασένκα | |
| Δείπνο | Φιλέτο κοτόπουλο με καστανό ρύζι, ψιλοκομμένα λαχανικά με ηλιέλαιο | |
| Παρασκευή | Πρωινό | Ομελέτα, καφές |
| Δεύτερο πρωινό | Αχλάδι | |
| Γεύμα | Tafelspitz, ψωμί σίκαλης | |
| Απογευματινό σνακ | ματσώνη | |
| Δείπνο | φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο και μπρόκολο | |
| Σάββατο | Πρωινό | κεφίρ με χαμηλά λιπαρά και μπισκότα βρώμης |
| Δεύτερο πρωινό | Ρόδι | |
| Γεύμα | Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές μαγειρεμένες με ηλιέλαιο | |
| Απογευματινό σνακ | Ποτήρι γιαούρτι | |
| Δείπνο | 130 g μοσχαρίσιο κρέας, μαγειρεμένο ή ψητό, ντομάτα | |
| Κυριακή | Πρωινό | 2 αυγά, βρασμένα σε σακουλάκι, βρασμένος καφές |
| Δεύτερο πρωινό | 2 μανταρίνια | |
| Γεύμα | Σούπα φακές, ψωμί χωρίς μαγιά | |
| Απογευματινό σνακ | Ριασένκα | |
| Δείπνο | 130 γρ ψάρι, μαγειρεμένο ή ψητό, αγγούρι |
Τι μπορείτε να κάνετε όταν κάνετε δίαιτα;
Όταν ακολουθείτε μια πρωτεϊνική δίαιτα, θα πρέπει να καταναλώνετε τα ακόλουθα τρόφιμα και ποτά:
- Κρέας: βόειο κρέας, άλκες, κουνέλι, συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας.
- Προϊόντα πουλερικών: κοτόπουλο, χήνα.
- Ψάρια και προϊόντα θαλασσινών (γαρίδες, καβούρι).
- Αυγά από κοτόπουλα, χήνες, ορτύκια.
- γαλακτοκομικά προϊόντα;
- διαφορετικοί τύποι σιτηρών.
- Φρούτα: εσπεριδοειδή;
- Λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, καρότα, λάχανο.
- μαύρο, πράσινο ή τσάι από βότανα.
Θα πρέπει να προστεθεί στη λίστα ότι όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται με συγκεκριμένο τρόπο. Το κρέας και τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν, να βράσουν, να ψηθούν ή να μαγειρευτούν στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδι ή λίπος.
Τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα βραστά. Μπορείτε να φάτε ομελέτα ή ομελέτα μόνο σε πρωτεϊνική δίαιτα, εάν είναι μαγειρεμένα σε τηγάνι από τεφλόν χωρίς λάδι ή λίπος.
Πριν καταναλώσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία: επιλέξτε ένα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Όταν ετοιμάζετε χυλό, μην προσθέτετε ζάχαρη ή βούτυρο.
Τι δεν πρέπει να κάνετε όταν κάνετε δίαιτα
Μας φαίνεται ότι η ουσία της πρωτεϊνικής δίαιτας είναι ο αποκλεισμός της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες και λίπη. Αυτό αναγκάζει τα υπερβολικά λίπη και το νερό να φύγουν από το σώμα.
Κατά τη διάρκεια κάθε δίαιτας, αποκλείστε από το μενού τροφές που δεν αναφέρονται στη λεπτομερή περιγραφή. Πρόκειται για προϊόντα που στη συνέχεια μετατρέπονται σε λίπος στο σώμα.
Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα είδη γλυκών:
- μπισκότα?
- Γλύκα;
- Κέικ;
- Τούρτες, εκλέρ.
Εξαιρούμε τα ακόλουθα προϊόντα αλευριού:
- ψωμί και αρτοσκευάσματα·
- Αρτοσκευάσματα (ειδικά αυτά που παρασκευάζονται με πολλά λιπαρά).
Μόνο το βούτυρο εξαιρείται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Δεν πρέπει να τρώτε πρωτεϊνούχες τροφές που παρασκευάζονται με λίπος και λάδι (τηγανητό κοτόπουλο, κρέας), καθώς αυτές μπορούν να αναιρέσουν όλους τους στόχους σας.
Όταν πρόκειται για ποτά, θα πρέπει να αποφύγετε εντελώς το αλκοόλ και το kvass.
Αποτελεσματικές πρωτεϊνικές δίαιτες για απώλεια βάρους
Δίαιτα Κρεμλίνου
Σχεδόν κάθε πρωτεϊνική τροφή περιέχει κρυμμένο λίπος. Επιπλέον, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι αρκετά επικίνδυνη για την υγεία - σε μια δίαιτα πρωτεΐνης, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μειώνεται εντελώς, αλλά δεν εξαλείφεται. Με τη δίαιτα πρωτεϊνών του Κρεμλίνου, η πρόσληψη υδατανθράκων υπολογίζεται σύμφωνα με μια απλή μαθηματική αρχή - σε κάθε προϊόν αποδίδεται ο δικός του δείκτης υδατανθράκων σε πόντους. Για να καταναλώνουν αρκετή πρωτεΐνη χωρίς να υπερβαίνουν την ποσότητα των υδατανθράκων, οι οπαδοί αυτής της δίαιτας απλά μετρούν αυτές τις μονάδες όλη την ημέρα.
Δίαιτα Dukan
Κάθε άτομο έχει κύτταρα που αποθηκεύουν λίπος. Μόνο ο αριθμός τους διαφέρει: άλλοι έχουν περισσότερα, άλλοι έχουν λιγότερα. Όποιος έχει περισσότερα από αυτά τα κύτταρα είναι επιρρεπής στην παχυσαρκία. Όταν ένα λιποκύτταρο περιέχει αρκετό λίπος, αρχίζει να απελευθερώνει την περίσσεια. Και το μεταφέρει στον λιπώδη ιστό και το άτομο παχαίνει.
Ο Pierre Dukan είναι διατροφολόγος από τη Γαλλία και ειδικός στον τομέα της σωστής διατροφής. Η πρωτεϊνική του δίαιτα express σας επιτρέπει να μην υποφέρετε από την πείνα και να τρώτε όσο φαγητό χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.
Μια μέρα ένας ασθενής ήρθε στον γιατρό και ζήτησε να τον βοηθήσει να χάσει βάρος χωρίς να αποκλείσει το κρέας από το μενού. Ο Ντουκάν έπρεπε να το σκεφτεί και βρέθηκε λύση. Η απλότητα της ιατρικής μεθόδου αποτελείται από τέσσερα διαδοχικά βήματα:
- Μια κρίση εμφανίζεται όταν τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες αντικαθίστανται πλήρως με πρωτεΐνη.
- Κρουαζιέρα/Εναλλακτικό – εναλλασσόμενες ημέρες μόνο πρωτεΐνης με ημέρες πρωτεΐνης-λαχανικών.
- Ενοποίηση/Ενοποίηση – δίνονται 10 ημέρες για κάθε χαμένο κιλό.
- Σταθεροποίηση – επιστροφή στη συνήθη διατροφή σας.
Φάση επίθεσης - εξαιρέστε από τη διατροφή:
- ζάχαρη
- Πάπια
- Χήνα
- κουνέλι
- Χοιρινό κρέας
Σε αυτό το στάδιο, δημιουργείται στρες στο σώμα και το άτομο χάνει βάρος. Οι απαιτήσεις αυτής της φάσης θα πρέπει να ικανοποιούνται άψογα καθώς αυτή η φάση καθορίζει τη συνολική απώλεια βάρους σε ολόκληρη τη δίαιτα.
Η διάρκεια του 1ου σταδίου είναι το πολύ 10 ημέρες.
Μεταβατική φάση - εξαιρούνται:
- Πατάτες
- όλα τα είδη δημητριακών και ζυμαρικών
- μπιζέλια
- ελιές
- Φασόλια
Αυτό το στάδιο είναι όπου συμβαίνει η μεγαλύτερη απώλεια βάρους.
Στάδιο «ενοποίηση». - εξαιρούνται:
- Μπανάνες
- Κεράσια
- Κεράσια
- σταφύλια
- σύκα
«Εξυγίανση» είναι όταν συνηθίζεις να τρως με νέο τρόπο. Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία γιατί... Αν θέλετε να μειώσετε το βάρος σας κατά 9 κιλά, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα για 90 ημέρες.
Στάδιο «σταθεροποίησης». - Αυτά τα προϊόντα θα είναι για πάντα στο τραπέζι σας.
Μετά από μια δίαιτα, ένα άτομο συμπεριφέρεται ασυνείδητα επειδή... αλλάζουν οι συνήθειες, οι άνθρωποι αρχίζουν να τρώνε με νέο τρόπο, αν και υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να πάρει βάρος, επομένως είναι σημαντικά τα προληπτικά μέτρα:
- forever πρωτεΐνες + λαχανικά ως κύρια δίαιτα.
- ψωμί ολικής αλέσεως?
- φρούτα και τυρί 200 g την ημέρα.
- 2 μερίδες εορταστικών γευμάτων την εβδομάδα
- Πρωτεΐνη "Πέμπτη - Ψάρι";
- Και φυσικά περπατήστε τουλάχιστον 20 λεπτά κάθε μέρα.
Εκατομμύρια άνθρωποι χρησιμοποιούν τη μέθοδο του Pierre Dukan για να χάσουν βάρος χωρίς να μετρούν θερμίδες ή να ζυγίζουν κάθε μερίδα. Όλοι οι ασθενείς του γιατρού που έλαβαν υπόψη αυτές τις συστάσεις έχασαν βάρος πιο γρήγορα από εκείνους που τις αγνόησαν.
Συνταγές
Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν για το τηγάνισμα γιατί... τηγανίζετε τα πάντα χωρίς λάδι.
Κεφίρ στήθος κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνια κεφίρ + ίδια ποσότητα νερού.
- 150 g φιλέτο κοτόπουλου?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- Μαϊντανός;
- Ανηθο.
Προετοιμασία: Κόβουμε το κρέας, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα με κεφίρ και τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το τηγάνι και αφήνουμε την ομελέτα μας να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Ζελέ με τυρί κότατζ
- τυρί cottage 200 g;
- 1 κ.γ. κουταλιά ζελατίνης?
- 1 κουτ. Κακάο;
- Κανέλα;
- Βανιλλίνη.
Προετοιμασία: Ρίχνουμε μέσα ζελατίνη κ.λπ., ανακατεύουμε τυρί κότατζ, κακάο, βανιλίνη, ρίχνουμε κρύα ζελατίνη σε αυτό το μείγμα και φυλάμε στο ψυγείο για 5 ώρες. Και το γλυκό μας είναι έτοιμο!
Ο Ζυλιέν τακτοποίησε
- στήθος κοτόπουλου 1 τεμάχιο?
- μανιτάρια 300 γρ.
- 1 κρεμμύδι?
- 0,5 κ.σ. κεφίρ ή γιαούρτι (όχι γλυκό) ή ματσόνι?
- 2 κ.σ. κουταλιά νερό?
- τυρί κότατζ (προαιρετικά).
Μαγείρεμα:
Βράζουμε και ψιλοκόβουμε το στήθος, τσιγαρίζουμε το υγρό από τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σιγοβράζουμε λίγο, προσθέτουμε το κρέας. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το κεφίρ (ή το γιαούρτι, ή το ματσόνι) με νερό και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα μανιτάρια και το κοτόπουλο μας. Διακοσμούμε με κότατζ (προαιρετικά) και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Λιχουδιές από τη θάλασσα
- γαρίδες?
- Καλαμάρι;
- μύδια?
- 2 κ.σ. μεγάλο. Ζελατίνη;
- 1 ποτήρι κρύο βρασμένο νερό (για ζελατίνη).
Μαγείρεμα: Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι νερό και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Αυτή την ώρα ψήνουμε τα θαλασσινά μας (κρατάμε τον ζωμό), χρειαζόμαστε 2-3 ποτήρια.
Μετά από μια ώρα παίρνουμε τη ζελατίνη, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και τον ζεσταίνουμε ανακατεύοντας χωρίς να το αφήσουμε να βράσει. Βάζουμε τα θαλασσινά σε μια φόρμα, προσθέτουμε ζωμό και τα φυλάμε στο ψυγείο.
Καλαμαράκια γεμιστά
- Καλαμάρια 2 τεμ.;
- Αυγά 4 τεμ.;
- μανιτάρια 300 γρ.
- Σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά 100 g;
- Ανηθο;
- σάλτσα σόγιας 1/3 φλ.
Πρώτα: βάλτε τα καλαμάρια σε βραστό νερό και βράστε εκεί για 3 λεπτά.
Δεύτερον: βράστε τα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους (κρόκοι κατά την κρίση σας), στη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο ασπράδια.
Τρίτον: εξατμίστε το νερό από τα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε πρωτεΐνες, βότανα και τυρί στο τηγάνι και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω από όλα. Ας τα αναλύσουμε λίγο.
Γεμίζουμε τα καλαμάρια με αυτό το μείγμα και τα τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
Αντενδείξεις
Κάθε τύπος δίαιτας πρωτεΐνης έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και αποχρώσεις. Πριν ξεκινήσετε, διαβάστε προσεκτικά τις αντενδείξεις. Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Σε κάθε περίπτωση, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αντενδείκνυται σε ασθενείς με ηπατίτιδα και άλλες ηπατικές παθήσεις. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για άτομα με ανωμαλίες στην καρδιακή λειτουργία. Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει επίσης να αποφεύγουν αυτή τη δίαιτα.
Κατάλογος ασθενειών για τις οποίες δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πρωτεϊνική δίαιτα:
- Νεφρική νόσο?
- νόσος των χολόλιθων?
- ηπατική νόσο?
- Ογκολογία.
Κατά τη διάρκεια της δίαιτας υπάρχει κίνδυνος θρόμβωσης, που οφείλεται στην αυξημένη πήξη του αίματος. Για το λόγο αυτό ισχύουν περιορισμοί ηλικίας στη διατροφή, καθώς και σε άτομα με παθήσεις της καρδιάς και του καρδιακού συστήματος.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η τήρηση της συγκεκριμένης δίαιτας απαιτεί ενεργό τρόπο ζωής. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και αδράνειας, μπορεί να εμφανιστεί οίδημα των νεφρών και οξείδωση των ούρων, που στη συνέχεια απειλεί την εμφάνιση ουρολιθίασης.
Συμπέρασμα
Η πρωτεϊνική δίαιτα λοιπόν είναι αποτελεσματική, αλλά έχει αντενδείξεις. Επομένως, συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού αρχίσετε να το παίρνετε και μάθετε επίσης για τη λήψη πρόσθετων βιταμινών και μετάλλων.